阿里、腾讯、美团“聚餐”：餐饮SaaS市场沦为巨头饭局？

不仅大，而且强。美团公布的2019年度财报显示，美团新业务及其它分部的收入同比增长81.5%至204亿元，毛利由2018年的负值43亿元增至2019年的正值23亿元，而毛利率由2018年的负值37.9%改善为2019年的正值11.5%，而美团的B端业务中重要的一个分支就是B端的商家赋能服务。

美团最大的底牌在于对B端商家的组织能力，这份组织力体现在餐饮SaaS上，也体现在美团无边界上，可以降维进军多个领域，比如最近的共享充电宝赛道。不像餐饮SaaS就仅仅只是技术服务商的角色，毫无话语权，弱根基，而餐饮赛道就像是美团的地盘，当然，这得益于美团最开始以“吃”为核心的定位策略。

美团最大的挑战在于这份组织能力日益失去群众基础。疫情期间，美团日子也不好过，也有团队要养活，还要对资本市场负责，但是用户、餐饮企业不会顾及这些，涨佣了就是趁火打劫，舆论氛围是其最大软肋。

本地生活平台就是为商家服务的，如何降低商家的运营成本将是美团最大的挑战。私域流量走俏，腾讯受益，就是美团服务供给不足的产物。

阿里本地生活步步紧逼，商家倒戈与否，不在阿里攻势有多猛，而在美团的向心力有多强，江山从来都是由内部瓦解的。

而提及阿里本地生活，最大的标签当属精气神，当属势头。

不仅通过支付宝转型、饿了么升级来辐射更多的C端用户，在B端方面，核心策略是通过餐饮SaaS连接更多商家资源。其实，早在饿了么时代，除了自家的NAPOS系统，还与二维火、美味不用等等SaaS餐饮服务商有着深入合作。后来与饿了么合并的“口碑”，早于美团在 2015 年 11 月便上线了开放平台，在技术上对SaaS餐饮服务商开放了支付、营销、信用等接口，今年阿里本地生活发力，又将餐饮SaaS头部企业客如云收之麾下。

为B端赋能的SaaS餐饮软件，已然成为了阿里本地生活的重要一环。阿里不像腾讯、百度等巨头，偏向单纯的互联网公司，阿里赖以发家的电商生态本来就是对传统零售行业的颠覆与改造、升级，习惯并擅长重模式赛道，而服务餐饮商家本质上与服务零售卖家一样，这是最值得期待的因数之一。

阿里的势头，更多的是建立在买买买的基础上的，但是一个稳健的企业体，不是单纯的物理排序，不是各垂直领域的头部公司搁在一起就行了，而是化学反应，要协调起来，阿里最大的挑战在于组织凝聚力，如何把各派系，各文化相融合，而这是一门极大地学问。

像美团一样，尽管外部战役硝烟四起，但决定胜负的永远在组织内部，而非外部。

阿里、腾讯、美团等巨头，本质上都是在构建平台，追求的是覆盖面，体量上更多靠宽度而非深度，餐饮SaaS如果是单纯的轻模式，结果只能是被本地生活的宽度所掩埋，挖掘深度，靠深耕供应链体系才能建造自己的护城河。

餐饮SaaS有着典型的强粘性，弱根基属性，这个根基要靠供应链来牢固根基。不容懈怠的是，本地生活平台的面已经够广泛了，美团，阿里本地生活也开始向深度做递进。

2016年就已上线的商家进货平台美团快驴，18年10月，又将快驴事业部的提高到集团层面，订单范围已达到了21省，38个城市。

而早在2015年7月，饿了么便推出有菜，饿了么有菜是平台思维，用饿了么副总裁熊斌的话说就是“坚决做服务平台，坚决不做自营”。

巨头或自营或平台，服务深度加剧，可以预测的是，本地生活竞争加剧，阿里本地生活和美团或已在谋划一场针对供应链赛道的变革。

（编辑：东莞站长网）

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