餐厅外卖分量比堂食少 受访者满意度不到50%

　　在消费者对餐饮企业的外卖体验经常遇到的问题中，有62.42%的受访者选择了“味道欠佳”，为外卖9大问题之首;分量过少、菜品与商家描述不符也分别以35.67%和31.85%的比例位列二、三位。此外，选择同份菜品外卖价格更高(26.75%)、菜品不新鲜或败腐(22.29%)、包装破损致餐食流露(20.38%)等问题的受访者也不在少数。

　　一位经常订外卖的上班族对新京报记者说，跟堂食相比，餐饮的外卖往往口感较差，甚至会吃到半生不熟的菜。而外卖分量也会有所减少，有时甚至只相当于堂食小份的量。一位广州受访者则在问卷中留言说，其在点餐馆外卖的时候遇到过菜品放盐不均匀、变凉等情形，口感大打折扣。

　　另一名消费者称，她曾被外卖图片吸引，然而收到的实物与描述差距很大。“我曾订过一份麻辣香锅，商家描述包含鲜牛肉、毛肚、午餐肉以及蔬菜等，实际收到时却几乎找不到荤菜，全是素菜。”

　　图片来源：新京报

　　超半数受访者对餐厅外卖不“满意”

　　此次接受调查的157名消费者中，对餐厅的外卖表示“满意”或“很满意”的人约占44.22%，尚不足半数。其中，认为“一般”的受访者占比最高，达45.86%;其次为“满意”，占比41.4%;“很满意”、“不满意”和“很不满意”的受访者，占比分别为3.18%、8.28%、1.27%。

　　针对餐厅外卖的各种问题，32%的受访者曾经进行过投诉，其中投诉1-2次的占26.11%，3-4次的占5.73%。而在解决频率上，“均已解决”的占比为44%，“50%以上投诉均得到解决”的占28%，“50%以上投诉未得到解决”以及“均未解决”分别占比14%。

　　中国消费者协会发布的《2016年网络外卖订餐服务体验式调查报告》显示，网络外卖主要涉及的问题包括餐食存在异物，部分餐食外包装存在破损、食物撒漏、串味等情况，餐食外观体验相对较差。

　　另据深圳市消费者协会公布的数据，2017年共接到网络订餐相关投诉202宗，占餐饮类总投诉的20.3%。主要问题为消费者订餐后，商家未能按照约定按时送货上门，单方面违约给消费者造成损失等。

　　图片来源：新京报

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　　40元以下外卖“主宰”市场

　　本次问卷调查还显示，目前40元以下的外卖“主宰”市场，选择比例接近80%。其中，人均消费在“20-39元”的占比59.62%，20元以下占比19.11%。

　　在订餐时段上，午餐时段占比为71.61%，高于晚餐时段(52.9%)，而夜宵时段也占到了11.61%。美团点评研究院发布的《2017年中国外卖发展研究报告》显示，非正餐时段的外卖商机正在凸显，其中早餐外卖订单占比5%，上升2%;夜宵占比10%，上升2%。这意味着个性化、多样化、体验化的消费需求将成为餐饮外卖新的增长点。

　　而根据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》，目前在线订餐用户规模已接近3亿人，消费者对于外卖的选择开始从价格导向往品牌导向转移。餐饮品牌化发展、主力消费人群年轻化、重视承担社会责任，是2018年餐饮外卖领域的几大重要趋势。

　　采写/新京报记者 夏丹 实习生 孙阳

　　新京报制图/顾乐晓

　　数据来源：新京报&问卷星